Filinchen crispbread

Filinchen è un marchio tradizionale di crispbread tedesco con radici che risalgono al 1946 ad Apolda, in Turingia. Originariamente creato dal panettiere Oskar Johannes Gottschalk, il nome del marchio è stato ispirato da un soprannome d'infanzia per sua moglie, Felicitas. È diventato un ingrediente molto conosciuto nella DDR ed è riuscito a trasformarsi in un marchio di mercato moderno dopo la riunificazione tedesca. Oggi, Filinchen è prodotto nella stessa città della sua origine, Apolda, dalla Gutena Nahrungsmittel GmbH. Il processo di produzione utilizza tecniche tradizionali di cottura con ferro da waffle per ottenere la sua caratteristica consistenza leggera e croccante, mantenendo il suo patrimonio come una specialità classica dell'Est tedesco che raggiunge i consumatori in tutto il mondo.