Formaggio Aldanondo

Aldanondo è un marchio tradizionale spagnolo specializzato nella produzione di formaggi di alta qualità, in particolare quelli delle regioni dei Paesi Baschi e della Navarra. Fondato originariamente a Salvatierra (Álava), il marchio ha costruito la sua reputazione su varietà locali come l'Idiazabal, un formaggio di latte di pecora affumicato protetto da un'Indicazione Geografica Protetta.

A seguito di transizioni industriali e di proprietà, il marchio è diventato parte del panorama lattiero-spagnolo più ampio. Attualmente è di proprietà del gruppo Arandina, un conglomerato lattiero spagnolo. La produzione rimane concentrata in Spagna, utilizzando metodi tradizionali e fonti di latte locali per mantenere il profilo di sapore autentico associato al nome Aldanondo sin dalla sua origine.