Pernerka špaldová celozrnná hladká mouka

Pernerka è un marchio premium di farina prodotto dal Mulino Perner (Mlýn Perner), situato a Svijany nella Repubblica Ceca. Il mulino ha una storia notevole, risalente al 1420, e attualmente è una delle strutture di macinazione più moderne e tecnologicamente avanzate dell'Europa centrale.

Il prodotto mostrato è una farina di spelta integrale (špaldová celozrnná), conosciuta per essere finemente macinata grazie alla tecnologia di macinazione unica utilizzata dalla famiglia Perner. Questa tecnologia consente loro di macinare i cereali integrali in una farina molto fine, preservando al contempo il valore nutrizionale del germe e della crusca. Il marchio rimane di proprietà familiare, mantenendo una forte identità locale all'interno del mercato alimentare ceco.