Gelato al Ciliegia Bordeaux

Informazioni su Kawartha Dairy: Da oltre 85 anni, Kawartha Dairy è orgogliosa di essere un'azienda interamente canadese, ancora gestita dalla stessa famiglia che l'ha fondata nel 1937. Sebbene sia cresciuta enormemente sin dai suoi primi giorni, rimane ancora con sede a Bobcaygeon, Ontario, dove è stata fondata. Nel 1937, Jack e Ila Crowe hanno fatto un salto di fede e hanno acquistato una piccola latteria a Bobcaygeon. Jack aveva imparato il mestiere lavorando per Oshawa Dairy, ma la nuova Kawartha Dairy non assomigliava affatto a quell'azienda più grande della città. All'epoca consisteva in un piccolo e semplice edificio di tre stanze, dove l'area di stoccaggio del freddo era refrigerata con ghiaccio tagliato dal lago. Le fattorie locali fornivano il latte, che veniva ritirato in lattine di acciaio zincato da 80 lb da carri d'estate e da slitte d'inverno. In quei giorni, tutto il latte veniva consegnato a domicilio da cavalli o a cottage da barche. L'attività continuò a crescere e nel 1942 Jack e Ila acquistarono una delle altre latterie operanti a Bobcaygeon. A quel tempo, Kawartha Dairy non produceva gelato, ma ciò cambiò a metà degli anni '50 quando Jack tornò a scuola per imparare l'arte. Fu una decisione commerciale astuta, ma anche Jack probabilmente non aveva idea di quanto sarebbe diventato amato il gelato Kawartha Dairy negli anni a venire.