Berliner Pfannkuchen (Ciambelle)

Il Berliner Pfannkuchen, spesso semplicemente chiamato Berliner, Krapfen o Kreppel a seconda della regione, è un tradizionale dolce fritto tedesco simile a una ciambella ma senza un foro centrale. Sono tipicamente fatti con un impasto dolce di lievito fritto in grasso o olio e ripieni di marmellata, marmellata o crema pasticcera, e infine cosparsi di zucchero a velo o glassa.

Sebbene questi dolci siano sinonimo di cultura della panetteria tedesca e della stagione di Carnevale, sono prodotti e venduti da innumerevoli panetterie indipendenti, catene di supermercati e produttori di cibi industriali in tutta l'Europa centrale. Poiché questi articoli specifici sono privi di marchio e venduti in carta per panetteria generica, rappresentano un prodotto alimentare artigianale o di produzione di massa piuttosto che un singolo marchio aziendale. La proprietà di tali prodotti appartiene normalmente alla panetteria locale o al fornitore a marchio privato della catena di vendita al dettaglio dove sono stati acquistati.