Cholula Salsa Piccante al Peperoncino Verde (Jalapeño & Poblano)

La Salsa Piccante Cholula è un marchio riconosciuto a livello globale con una profonda eredità messicana, originario della città di Chapala, Jalisco. La ricetta, che ha più di 100 anni, è stata originariamente creata dalla famiglia Harrison ed è stata utilizzata principalmente come ingrediente per la sangrita. Prende il nome dalla città antica di Cholula, Puebla—la città abitata ininterrottamente più antica del Nord America—ed è famosa per il suo iconico tappo di legno rotondo, che rende omaggio all'artigianato e alla cultura del Messico.

La varietà al Peperoncino Verde, che presenta un mix di peperoni jalapeño e poblano, continua la tradizione del marchio di essere prodotta in Messico. La produzione avviene presso il stabilimento SANE a Chapala, Jalisco. Questo processo è profondamente radicato nell'agricoltura locale, con i peperoni spesso raccolti a mano e la salsa che segue una ricetta generazionale che enfatizza il sapore rispetto al puro brio.

La proprietà del marchio è passata da licenze familiari e locali (inclusi legami con Jose Cuervo) a fondi di private equity e infine alla proprietà aziendale globale. Nel 2020, il gigante americano delle spezie McCormick & Company ha acquisito la Cholula Food Company per 800 milioni di dollari. Oggi, McCormick gestisce la distribuzione e il marketing internazionale del marchio mantenendo le sue autentiche radici produttive in Messico.