Birra di riso Handia

La Handia è una birra di riso tradizionale e indigena che affonda le radici nella storia culturale dell'India centro-orientale, in particolare negli stati del Jharkhand, Odisha, Chhattisgarh e West Bengal. A differenza delle bevande industriali, la Handia è principalmente un prodotto fatto in casa, realizzato utilizzando riso bollito e un particolare tablet di erba fermentante noto come 'Ranu' o 'Mulika'.

Essendo una bevanda ancestrale piuttosto che un marchio di proprietà aziendale, la sua produzione rimane decentralizzata, risiedendo all'interno delle comunità tribali e dei mercati locali. Non è di proprietà di una multinazionale, ma è un prodotto del patrimonio culturale tramandato di generazione in generazione. Sebbene possano esistere piccoli imbottigliatori commerciali nelle regioni locali, la Handia rimane un elemento fondamentale dei rituali comunitari e dei mezzi di sussistenza rurali, priva di un unico proprietario globale finale o di una struttura di produzione centralizzata.