Davelaar Jodekoek

Il Jodekoek (o Biscotto Ebraico) è un tradizionale biscotto shortbread olandese noto per la sua grande forma circolare e piatta. Il produttore più famoso, Davelaar, ha iniziato a cuocere questi biscotti ad Alkmaar nel 1883. La ricetta proveniva originariamente da un fornaio ebraico di Amsterdam che la vendette a Dirk Davelaar alla fine del XIX secolo. Davelaar trasformò questa specialità locale in un'icona nazionale, confezionandoli nelle loro caratteristiche lattine gialle per preservarne la freschezza.

Sebbene il marchio sia rimasto indipendente per oltre un secolo, alla fine è stato acquisito per garantire una distribuzione più ampia e la modernizzazione degli impianti di produzione. Oggi, i biscotti sono prodotti in una panetteria specializzata a Zwaag, Paesi Bassi. Il marchio fa attualmente parte del portafoglio di Lotus Bakeries, garantendo che questo classico regionale olandese abbia il supporto logistico di un leader globale nel settore della confetteria pur mantenendo i propri standard di cottura e tradizione originali.