Piatto assortito di Sashimi

Il sashimi è una prelibatezza tradizionale giapponese composta da pesce o carne fresca e cruda tagliata a fette sottili. Questo piatto specifico presenta una varietà di tagli premium, tra cui salmone, tonno e pesce bianco, guarnito con fette di limone, foglie di shiso e fiori commestibili.

Sebbene la tradizione culinaria del sashimi sia profondamente radicata in Giappone, l'approvvigionamento degli ingredienti è globale. Frutti di mare di alta qualità come il salmone provengono spesso dalla Norvegia o dal Cile, mentre il tonno può arrivare da vari oceani tropicali e temperati gestiti da flotte di pesca internazionali. Questo piatto artigianale è tipicamente preparato fresco al punto di servizio da chef esperti nei ristoranti, piuttosto che essere un prodotto confezionato e massificato.