Scatola di degustazione di formaggi Queijo São Jorge

Il Queijo São Jorge è un formaggio portoghese rinomato dell'isola di São Jorge nelle Azzorre. Detiene lo stato di Denominazione di Origine Protetta (DOP), il che significa che è prodotto esclusivamente sull'isola utilizzando metodi tradizionali e latte crudo di mucca. La scatola mostrata contiene segmenti di formaggio con diversi periodi di maturazione (4, 7 e 12 mesi), mostrando l'evoluzione del suo profilo di sapore deciso, piccante e legnoso man mano che invecchia.

Il marchio 'Queijo São Jorge' è gestito principalmente da Uniqueijo, un'unione di cooperative casearie sull'isola. Questa struttura cooperativa garantisce che i benefici economici rimangano locali per gli agricoltori delle Azzorre che forniscono il latte. La produzione è concentrata a Velas e Calheta sull'isola di São Jorge, e il prodotto è distribuito a livello globale come rappresentante premium della gastronomia portoghese.