Birra Duchesse de Bourgogne

La Duchesse de Bourgogne è una Flanders Red Ale di fama mondiale, uno stile di birra caratterizzato dal suo profondo colore rosso-bruno e da un profilo aromatico complesso e acidulo, simile al vino. La birra è prodotta dalla Brouwerij Verhaeghe Vichte, una birreria a conduzione familiare situata a Vichte, nelle Fiandre Occidentali, in Belgio.

Questa specifica ale è unica perché è una miscela di birre più giovani e più mature che sono state invecchiate in botti di rovere (foeders). Il processo di invecchiamento nel rovere consente alla microflora residente di conferire alla birra la sua caratteristica acidità lattica. L'etichetta presenta Maria di Borgogna, la duchessa da cui prende il nome la birra, sottolineando le sue radici storiche nella regione. La Brouwerij Verhaeghe rimane un'azienda indipendente a conduzione familiare che opera sin dalla fine del XIX secolo.