Cathedral City Cheese

Cathedral City è il marchio di formaggio più popolare nel Regno Unito, rinomato per la sua gamma di prodotti cheddar. Il marchio è stato originariamente fondato negli anni '60, prendendo il nome dalla storica città cattedrale di Wells nel Somerset, dove si trovavano le sue prime latterie. Oggi, la maggior parte della sua produzione avviene presso la pluripremiata Latteria Davidstow in Cornovaglia, che ottiene il latte da centinaia di fattorie locali nel Sud-Ovest dell'Inghilterra.

Nel corso dei decenni, la proprietà del marchio è passata attraverso diverse importanti aziende lattiero-casearie. È stato parte del portfolio di Dairy Crest per molti anni. Nel 2019, Dairy Crest è stata acquisita dal gigante lattiero-canadese Saputo Inc., segnando un cambiamento significativo nella sua struttura aziendale. Sotto la proprietà di Saputo, Cathedral City ha ampliato la sua presenza internazionale, entrando nei mercati del Nord America e dell'Europa mantenendo al contempo il suo retaggio come un alimento base britannico per eccellenza.