The Potlikker Papers: A Food History of the Modern South di John T. Edge

'The Potlikker Papers' è una storia culinaria completa di John T. Edge, che esplora l'evoluzione culturale e sociale del cibo nel Sud degli Stati Uniti. Il libro è pubblicato sotto l'impronta HarperCollins, specificamente riportando 'hc.com' sulla copertina posteriore, che è il portale ufficiale per HarperCollins Publishers.

Originariamente fondata a New York City nel 1817 come J. & J. Harper, il patrimonio di questo marchio è profondamente radicato nella storia dell'editoria americana. Dopo una serie di fusioni, inclusa l'acquisizione da parte della News Corporation e la fusione con William Collins, Sons di Londra, è diventata il colosso globale HarperCollins. Oggi, è una delle principali controllate di News Corp, con sede a New York City e supervisionata dalla famiglia Murdoch. La maggior parte delle copie vendute nel mercato nordamericano è stampata e rilegata all'interno degli Stati Uniti.