Olympia Provisions Charcuterie

Olympia Provisions è un produttore di carne specializzata fondato da Elias Cairo a Portland, Oregon. Il marchio è iniziato come un piccolo produttore artigianale di salami e si è successivamente espanso in una vasta gamma di carni curate in stile europeo, salsicce e condimenti. L'azienda si vanta di utilizzare tecniche tradizionali e ingredienti di alta qualità, spesso reperendo carne di maiale da fattorie locali che rispettano severi standard di benessere animale.

Sebbene il marchio mantenga un'immagine artigianale, gestisce un'importante struttura di produzione in Oregon per soddisfare la domanda nazionale. La proprietà rimane focalizzata sulla qualità indipendente, mantenendo la sua sede centrale e le operazioni di produzione principali negli Stati Uniti. Si è evoluto da un negozio di salumi locale in un marchio nazionale presente in negozi di alimentari di fascia alta e ristoranti.