Ísey Skyr Crème Brûlée

Ísey Skyr è un prodotto lattiero-caseario cultured di alta qualità radicato nel patrimonio islandese. Il nome 'Ísey' (che significa 'isola di ghiaccio') rende omaggio al paesaggio unico dell'Islanda e alle donne che hanno preservato la ricetta originale dello skyr per secoli. A differenza dello yogurt tradizionale, lo skyr è un superfrutto denso e ad alto contenuto proteico realizzato utilizzando una particolare ceppo islandese di fermenti, richiedendo spesso quasi quattro volte la quantità di latte rispetto allo yogurt standard.

Il marchio rappresenta un'evoluzione moderna delle tradizioni lattiero-casearie più antiche d'Islanda, utilizzando ricette che risalgono a oltre 1.100 anni fa. Oggi, mentre gran parte della produzione avviene ancora in Islanda per mantenere l'autenticità, il marchio si è espanso a livello globale attraverso una serie di accordi di licenza internazionali che permettono di essere prodotto fresco in vari mercati europei e internazionali utilizzando latte locale e fermenti skyr islandesi importati.