Cracker Lavosh

Il Lavosh, noto anche come Lavash, è un pane piatto sottile o morbido non lievitato, tradizionalmente preparato in un tandoor o su una piastra. Nella sua forma di cracker, ha origine nella regione del Caucaso, in particolare in Armenia, dove rimane un elemento centrale della cultura. Sebbene il pane stesso abbia radici antiche, la versione cracker commercializzata è prodotta da diverse panetterie specializzate e aziende di snack in tutto il mondo.

Poiché 'Lavosh' è un nome generico per un tipo di pane piatto, non esiste un unico proprietario finale per il nome. È prodotto da entità diverse che spaziano da panetterie artigianali locali a grandi conglomerati alimentari come Kurrajong Kitchen in Australia o vari produttori regionali negli Stati Uniti e in Europa. La proprietà e i luoghi di produzione dipendono interamente dal marchio specifico che etichetta il prodotto.

La maggior parte dei cracker Lavosh commerciali trovati nei negozi è prodotta nel paese in cui vengono venduti per mantenere la freschezza. Il prodotto è molto apprezzato per la sua versatilità nei piatti di meze e come alternativa sana per uno snack. È stato iscritto nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dell'UNESCO nel 2014, evidenziando il suo profondo significato storico nella cultura armena.