Rothaus Tannenzäpfle

Rothaus, ufficialmente conosciuta come Badische Staatsbrauerei Rothaus AG, è un'antica birreria situata nel cuore della Foresta Nera in Germania. Fondata nel 1791 dal monastero benedettino di St. Blasien, la birreria ha mantenuto una reputazione di eccellenza nella produzione tradizionale per oltre due secoli. Il suo prodotto più famoso, il Tannenzäpfle (una bottiglia da 11.2 oz di Pilsner), è iconico per la sua etichetta che presenta 'Biergit', una ragazza in abbigliamento tradizionale della Foresta Nera, e coni di abete che danno il nome alla birra.

Mentre molte birrerie tedesche sono state privatizzate o acquisite da conglomerati multinazionali, Rothaus rimane unica nella sua struttura di proprietà. Dalla secolarizzazione dei monasteri nel 1806, la proprietà è passata al Granducato di Baden e infine allo Stato del Baden-Württemberg. Oggi, opera come una società per azioni dove lo stato rimane l'unico azionista, assicurando che la birreria rimanga un'istituzione locale profondamente legata al suo patrimonio regionale. Tutta la produzione è centralizzata nella città ad alta quota di Grafenhausen per utilizzare l'acqua sorgiva locale e mantenere rigidi standard di qualità.