Monk Fruit Sweetener

Il frutto del monaco, noto anche come Luo Han Guo, è un piccolo melone originario di alcune parti del sud-est asiatico e della Cina meridionale. È stato utilizzato per secoli nella medicina tradizionale e più recentemente come dolcificante a zero calorie. Il marchio 'Monk' si concentra specificamente sulla fornitura di alternative allo zucchero naturali di alta qualità derivate da questo frutto.

Sebbene il frutto stesso sia coltivato ed elaborato quasi esclusivamente nelle montagne del sud della Cina a causa delle sue specifiche esigenze climatiche, il confezionamento e la distribuzione finale sono gestiti da vari marchi globali. Il prodotto è molto apprezzato nell'industria del benessere per il suo scarso impatto sui livelli di zucchero nel sangue, rendendolo un alimento base per le diete keto e a basso contenuto di carboidrati.

La proprietà dei marchi di frutto del monaco è spesso frammentata tra aziende specializzate in alimenti salutari e grandi distributori conglomerati. Il processo di produzione prevede la rimozione dei semi e della buccia del frutto, la sua frantumazione e la raccolta del succo, che viene poi essiccato in una polvere concentrata.