Doğanay Şalgam (Piccante)

Doğanay Şalgam è una bevanda fermentata tradizionale turca realizzata con carote nere, sale e bulgur; in particolare, questa versione è la varietà 'Acılı' (piccante). Il marchio Doğanay è stato fondato in Turchia nel 1997 ed è diventato un produttore leader di questa specialità regionale. Sebbene il marchio abbia operato come un'azienda a conduzione familiare per molti anni, è stato acquisito dalla grande azienda turca di beni di consumo Pasifik Gıda nel 2021. La produzione è concentrata in Turchia, principalmente nella regione di Adana, che è la storica patria dello Şalgam. Oggi, viene esportato a livello globale attraverso vari distributori per servire sia i mercati internazionali che la diaspora turca.