Cancoillotte de Chansereaux Ail

Cancoillotte de Chansereaux è una varietà tradizionale di formaggio prontamente preparato francese prodotta nella regione della Franche-Comté. Questo prodotto specifico è una 'Cancoillotte' all'aglio (Ail), che porta il sigillo IGP (Indicazione Geografica Protetta), che garantisce la sua autentica produzione regionale. Il marchio è associato alla Fromagerie Chansereaux, un produttore lattiero specializzato situato nel cuore della Franche-Comté.

Storicamente, la Cancoillotte era un alimento base dei contadini fatto con 'metton' (cagliata di latte scremato), e Chansereaux ha mantenuto questo patrimonio attraverso tecniche di produzione specializzate. Oggi, il marchio fa parte del Gruppo Milleret (Fromagerie Milleret), un'azienda lattiero-casearia francese a conduzione familiare con sede a Charcenne. Milleret è conosciuta per il suo impegno verso l'approvvigionamento locale e i processi tradizionali di produzione di formaggio, assicurando che il marchio rimanga un autentico rappresentante della cultura culinaria dell'Est della Francia.