Harzbube Handkäse (Formaggio Harzer)

Harzbube è un marchio tradizionale tedesco specializzato nel 'Harzer Käse', un formaggio di latte acido regionale noto per il suo contenuto di grassi ridotto e il suo alto livello di proteine. Il marchio è stato fondato originariamente nella regione del Harz in Germania, da cui prende il nome il formaggio.

Oggi, il marchio è di proprietà della Käserei Loose GmbH & Co. KG, che è una filiale del Unternehmensgruppe Theo Müller (Gruppo Müller). La produzione è principalmente concentrata a Leppersdorf, in Sassonia, dove l'azienda gestisce uno degli impianti di lavorazione lattiero-casearia più moderni d'Europa. Nonostante le sue radici regionali, il marchio ha ora una casa madre globale, ma mantiene i suoi processi di produzione tradizionali secondo gli standard alimentari tedeschi.