Collier's Powerful Extra Mature Cheddar

Il Collier's Powerful Welsh Cheddar è un formaggio di alta qualità fondato da Chris Stockwell a Denbighshire, in Galles. Il marchio è stato ispirato dai minatori di carbone (colliers) del Galles settentrionale, rendendo omaggio al forte carattere e alla resistenza di quei lavoratori con il suo profilo di sapore intenso e duraturo.

Il prodotto è prodotto nel Regno Unito, utilizzando specificamente latte gallese e processi di invecchiamento tradizionali che possono durare fino a 20 mesi. Questo processo di maturazione lenta consente al formaggio di sviluppare il caratteristico croccante dei cristalli di calcio spesso presenti nei cheddar invecchiati di alta gamma.

La proprietà del marchio appartiene a Fayrefield Foods, un importante grossista indipendente di latticini con sede nel Regno Unito. Gestiscono la distribuzione internazionale e lo sviluppo del marchio, garantendo che questo rappresentante del patrimonio culinario gallese sia disponibile nei mercati globali, compresi quelli del Nord America.