Cathedral City Mature Cheddar

Cathedral City è uno dei marchi di formaggio più iconici e venduti del Regno Unito. La sua storia è iniziata alla fine degli anni '60 quando fu lanciato da Mendip Foods, prendendo il nome dalla storica città di Wells e dalla sua famosa cattedrale. Il marchio è diventato un elemento fondamentale delle famiglie britanniche, noto per il suo cheddar pressato di alta qualità e il suo unico design della confezione a 'cuscino'.

La maggior parte del formaggio Cathedral City è prodotta presso la Davidstow Creamery in Cornovaglia, Inghilterra. Questo stabilimento approvvigiona latte da oltre 300 fattorie locali nella regione del Sud Ovest, utilizzando alcune delle più avanzate tecnologie di produzione di formaggio in Europa. Il marchio sottolinea il suo patrimonio del West Country come un componente chiave della propria identità di prodotto.

La proprietà del marchio è passata attraverso importanti conglomerati lattiero-caseari nel corso dei decenni. Originariamente un marchio fondato nel Regno Unito, è stato parte di Dairy Crest per molti anni. Nel 2019, il colosso lattiero-caseario canadese Saputo Inc. ha acquisito Dairy Crest, portando Cathedral City nel suo portafoglio globale. Oggi, Cathedral City rimane con sede nel Regno Unito sotto la sussidiaria Saputo Dairy UK, beneficiando della rete di distribuzione globale della sua azienda madre canadese.