Brouwerij 't IJ IJwit Beer

Brouwerij 't IJ è una rinomata birreria artigianale olandese fondata nel 1985 da Kasper Peterson. È famosa per la sua posizione nell'ex stabilimento di balneazione di Funen, proprio accanto al mulino a vento De Gooyer ad Amsterdam. La birreria è un pioniere del movimento della birra artigianale olandese, nota per le sue birre artigianali non filtrate e non pastorizzate.

IJwit è uno dei loro prodotti di punta più popolari, una birra di frumento corposa di Amsterdam, prodotta con coriandolo e buccia di limone per conferirle un carattere agrumato e speziato. Sebbene la birreria sia iniziata come un'operazione indipendente, nel 2015 ha avviato una partnership strategica con Duvel Moortgat. Questa partnership ha consentito al marchio di espandere la sua distribuzione e capacità produttiva mantenendo la sua unica identità locale.

Oggi, il marchio è di proprietà del gruppo birrario belga Duvel Moortgat, che gestisce un prestigioso portafoglio di birre speciali. Il processo di produzione avviene principalmente presso la storica sede di Amsterdam per lotti speciali e in strutture più grandi all'interno della rete Duvel Moortgat per soddisfare la domanda internazionale, mantenendo la produzione radicata nei Paesi Bassi.