Formaggio Bergader

Bergader è un marchio lattiero-caseario tedesco ben noto, specializzato in formaggi blu e formaggi semiduri. Fondato nel 1902 da Basil Weixler a Waging am See, in Baviera, l'azienda ha guadagnato notorietà con la creazione del 'Bayerischer Gebirgs-Blauschimmelkäse' (Formaggio Blu della Montagna Bavarese). Oggi, Bergader Privatkäserei rimane un'impresa a conduzione familiare, con la terza e la quarta generazione della famiglia Weixler che gestiscono l'attività. La produzione avviene principalmente nella Bassa Baviera, seguendo tecniche tradizionali di lavorazione del formaggio alpino, distribuiendo i suoi prodotti in oltre 50 paesi in tutto il mondo. Il marchio è celebrato per il suo impegno nell'utilizzare latte regionale proveniente da mucche alpine e nel mantenere un controllo indipendente sui suoi standard di produzione e qualità.