Brains Faggots

I Brains Faggots sono un alimento tradizionale britannico, profondamente radicato nella cultura gastronomica del South Wales e dei West Midlands dell'Inghilterra. Creati originariamente da Herbert Brain nel 1925 a Bristol, queste polpette di carne, realizzate con frattaglie di maiale speziate e avvolte in grasso di rete, divennero un pasto popolare ed economico a partire dalla metà del XX secolo.

La produzione del marchio rimane concentrata nel Regno Unito, specificamente realizzata in stabilimenti a Hull e in altri siti regionali, seguendo i cambiamenti nella proprietà commerciale. Nonostante i cambiamenti nel panorama aziendale, il prodotto mantiene la sua ricetta tradizionale ed è famosamente servito con la salsa faggot del West Country (una densa salsa).

La proprietà del marchio Brains è cambiata significativamente nel corso dei decenni. Originariamente un marchio locale di Bristol, è stato acquisito da Kraft Foods e successivamente è diventato parte del portafoglio Hibernia Foods. Oggi, il marchio è di proprietà e gestito dalla Pilgrim's Pride Corporation, specificamente attraverso la sua divisione Pilgrim's Food Masters, dopo l'acquisizione della divisione carni e pasti del Kerry Group nel 2021. Questo colloca la proprietà finale sotto JBS S.A., un gigante globale della lavorazione della carne con sede in Brasile.