Formaggio Bergader Edelpilz

Bergader è un'azienda tedesca di proprietà familiare rinomata, specializzata in formaggi premium, in particolare nelle varietà erborinate. Fondata nel 1902 da Basil Weixler a Waging am See, Baviera, il marchio divenne famoso per il suo 'Bayerischer Gebirgs-Edelpilzkäse' (Formaggio Blu delle Montagne Bavaresi), creato originariamente per competere con il Roquefort francese.

Oggi, Bergader rimane un'impresa esclusivamente a conduzione familiare, mantenendo metodi tradizionali di produzione di formaggio alpino, pur operando strutture moderne di produzione in Baviera. Il marchio è simbolo dell'artigianato regionale e continua ad essere gestito dai discendenti del fondatore, garantendo la propria indipendenza dai grandi conglomerati alimentari multinazionali.