King Island Dairy Roaring Forties Blue Cheese

Il King Island Dairy Roaring Forties Blue è un formaggio artigianale premium prodotto sull'isola di King, situata nello Stretto di Bass tra l'Australia continentale e la Tasmania. Il marchio è rinomato per l'utilizzo del latte di alta qualità prodotto da mucche che pascolano nei lussureggianti pascoli salmastri dell'isola, il che contribuisce al suo profilo di sapore distintamente ricco e cremoso.

Il caseificio ha una lunga storia che risale all'inizio del XX secolo, diventando un pilastro del formaggio speciale australiano. Nel corso dei decenni, è passato da una cooperativa locale a una proprietà aziendale internazionale. Negli ultimi anni, il marchio appartiene a Saputo Inc., un gigante caseario canadese che ha notevolmente espanso la sua presenza nel mercato lattiero australiano. Nonostante varie integrazioni aziendali, la produzione rimane legata al cuore geografico del marchio sull'isola di King per mantenere il suo stato di patrimonio.