Kikkoman Salsa di Soia con meno sale

Kikkoman è uno dei marchi di salsa di soia più riconosciuti al mondo, con una storia che risale al Giappone del XVII secolo. Il marchio così come esiste oggi è stato ufficialmente incorporato nel 1917 attraverso la fusione di otto attività familiari a Noda, Giappone, tra cui le famiglie Mogi e Takanashi. Sebbene la sua casa spirituale e corporativa rimanga in Giappone, Kikkoman ha ampliato la sua presenza manifatturiera a livello globale per soddisfare la domanda internazionale.

Per il mercato europeo, la maggior parte della salsa di soia Kikkoman è prodotta nella loro struttura all'avanguardia a Sappemeer, nei Paesi Bassi, inaugurata nel 1997. Questa specifica varietà 'meno sale' (Salsa de Soja con menos sal) è fermentata naturalmente e poi sottoposta a un processo speciale per rimuovere circa il 43% del contenuto di sodio, mantenendo però il suo caratteristico sapore umami. Il marchio è ancora di proprietà della Kikkoman Corporation, una società pubblicamente quotata con sede a Noda, nella prefettura di Chiba, Giappone.