Vanozza alternativa vegana alla mozzarella

Vanozza è un marchio moderno di food-tech con sede ad Amburgo, Germania, specializzato nello sviluppo e nella produzione di alternative al formaggio vegetale. Il marchio è stato fondato da Nico Hansen, che ha originariamente sviluppato la ricetta per la sua pizzeria vegana, Vistro, ad Amburgo-Bramfeld nel 2015. Ispirato dalla cucina tradizionale della sua zia italiana e dal desiderio di avere una mozzarella vegana di alta qualità che potesse sciogliersi e stirarsi come l'originale, Hansen ha trascorso anni a perfezionare una formula basata su anacardi, olio di cocco e bucce di psillio.

Oggi, i prodotti Vanozza sono fabbricati in Germania e sono ampiamente utilizzati nel settore gastronomico, in particolare da pizzerie che cercano opzioni autentiche a base vegetale. Il marchio ha guadagnato un riconoscimento significativo nella scena delle startup europee, vincendo premi come i Startup-Days alla Grüne Woche. Rimane di proprietà di Vanozza Foods GmbH, operando come una startup tedesca indipendente focalizzata su innovazioni nutrizionali sostenibili e con etichetta pulita.