Subirats Jamón Serrano Reserva

Subirats è un marchio tradizionale spagnolo di salumeria che si è specializzato nella produzione di carni stagionate per quasi un secolo. Questo prodotto specifico, Jamón Serrano Reserva, è un prosciutto stagionato premium che subisce un meticoloso processo di invecchiamento per sviluppare il suo caratteristico sapore profondo e la sua consistenza. Il marchio è profondamente radicato nella tradizione catalana, enfatizzando la prossimità e la qualità artigianale.

Prodotto nella regione della Catalogna, Spagna, il ciclo di produzione è spesso descritto come 'km0', il che significa che la fornitura e la lavorazione avvengono localmente per garantire freschezza e supportare l'economia regionale. L'impianto di Santa Perpètua de Mogoda funge da hub principale per la loro produzione e distribuzione, aderendo a severi standard di qualità trasmessi attraverso tre generazioni della famiglia Subirats.

Oggi, il marchio è gestito da Grup Subirats, che supervisiona l'intero processo verticale dalla coltivazione dei maiali fino al prodotto finale confezionato. Questo approccio 'dalla fattoria alla tavola' consente all'azienda di mantenere elevati standard per il loro prosciutto Serrano e altri salumi tradizionali, garantendo che rimangano privi di glutine e conformi alle normative europee sulla sicurezza alimentare.