Cathedral City Lighter Mature Cheddar

Cathedral City è un marchio rinomato di formaggio cheddar ampiamente riconosciuto in tutto il Regno Unito. Le sue origini risalgono al 1966, quando è stato lanciato da Mendip Foods Ltd, prendendo il nome dalla Cattedrale di Wells nel Somerset. Il marchio è cresciuto per diventare il marchio di formaggio preferito in Gran Bretagna, conosciuto per la sua qualità costante e il suo imballaggio distintivo.

Sebbene il marchio abbia profonde radici britanniche, la sua proprietà è cambiata attraverso importanti acquisizioni aziendali. Per molti anni, è stato il marchio di punta di Dairy Crest. Nel 2019, Dairy Crest è stata acquisita dal colosso lattiero-canadese Saputo Inc. Oggi, Cathedral City è prodotto principalmente presso il Davidstow Creamery in Cornovaglia, Inghilterra, utilizzando latte proveniente da fattorie locali dedicate nel Sud Ovest. Nonostante la sua proprietà internazionale, la produzione rimane rigorosamente concentrata nel Regno Unito per mantenere il suo patrimonio geografico e gli standard del prodotto.