Bornholmergrisen carne di maiale macinata

Bornholmergrisen è un marchio di carne di maiale danese specializzato, caratterizzato dalla sua profonda connessione con l'isola di Bornholm. Il prodotto mostrato è carne di maiale macinata con un contenuto di grassi dell'8-12%. Il marchio è stato fondato nel 2008 come uno sforzo collaborativo unico tra agricoltori locali di Bornholm, il gruppo di vendita Coop e la cooperativa di trasformazione della carne danese, Danish Crown. Questa partnership è stata progettata per creare un prodotto di nicchia premium che sottolinea il benessere degli animali e la provenienza locale.

L'intero ciclo di produzione è localizzato: i maiali nascono, vengono allevati e originariamente anche macellati a Bornholm. Anche se il macello locale a Rønne ha affrontato sfide di chiusura, il concetto centrale rimane focalizzato sul patrimonio agricolo di Bornholm, compresa la richiesta che almeno il 70% del mangime sia prodotto localmente. Il marchio è gestito sotto l'egida di Danish Crown, uno dei più grandi esportatori di carne al mondo, mantenendo comunque la sua identità come specialità locale venduta prevalentemente attraverso le catene di supermercati Coop in Danimarca.