Cambridge House Salmone Affumicato Arrosto al Miele

Storia del Marchio e Standard di Qualità

Cambridge House è un marchio specializzato noto per la produzione di salmone affumicato di alta qualità utilizzando metodi tradizionali. Risalente al 1947, il marchio si concentra su prodotti 'clean label' e tecniche di affumicatura artigianale. Il salmone presentato in questo confezionamento è arrosto al miele e completamente cotto, commercializzato come un'opzione di frutti di mare pronta da mangiare, frequentemente reperibile presso rivenditori di grandi dimensioni come Costco.

Produzione e Approvvigionamento

Sebbene il salmone crudo possa provenire da pescherie di alta qualità in tutto il mondo (spesso includendo località come Norvegia, Scozia o Cile), la produzione finale, l'affumicatura e l'imballaggio vengono gestiti negli Stati Uniti. In particolare, il marchio è associato a Santa Barbara Smokehouse, che gestisce una struttura all'avanguardia a Santa Barbara, in California. Questa struttura utilizza forni in mattoni tradizionali e fumi di legno naturale per raggiungere il profilo di sapore caratteristico del prodotto.

Proprietà e Distribuzione

Cambridge House è un marchio di punta di Santa Barbara Smokehouse, Inc. L'azienda rimane un'entità americana a capitale privato, focalizzata sul mercato dei frutti di mare gourmet. È guidata dal fondatore Tim Brown ed è riconosciuta per la sua integrazione verticale, garantendo il controllo della qualità dalla selezione iniziale del pesce attraverso il processo di affumicatura fino alla distribuzione finale al dettaglio.