Formaggio Gouda

Il Gouda è un formaggio di mucca a latte giallo, originario dei Paesi Bassi. È uno dei formaggi più popolari al mondo, rappresentando una porzione significativa del consumo globale di formaggio. Sebbene il nome 'Gouda' non sia protetto dalle leggi sulle indicazioni geografiche per la produzione generale, varietà specifiche come 'Gouda Holland' e 'Noord-Hollandse Gouda' sono protette e devono essere prodotte nei Paesi Bassi. Poiché si tratta di uno stile di formaggio generico, viene prodotto da numerose aziende lattiero-casearie in tutto il mondo, che vanno da piccole fattorie artigianali a enormi conglomerati multinazionali. È realizzato in vari paesi, tra cui Stati Uniti, Germania, Polonia e Paesi Bassi. Non esiste un unico proprietario del nome 'Gouda', poiché si riferisce a uno stile di produzione di formaggio piuttosto che a un marchio di proprietà.