Chimay Red (Rouge) Trappist Ale

Chimay Red, conosciuta anche come Première, è un'autentica birra Trappista prodotta dai monaci all'interno delle mura dell'abbazia di Scourmont. Il marchio è nato nel 1862 quando i monaci cistercensi trappisti di Chimay iniziarono a produrre birra per sostenere il loro monastero e le loro opere di beneficenza nella comunità circostante.

Oggi, la produzione è rigorosamente controllata dai monaci della Birreria Chimay situata a Baileux, Belgio. Per mantenere il prestigioso logo 'Prodotto Trappista Autentico', la birra deve essere prodotta all'interno dei terreni del monastero e la maggior parte dei profitti deve essere dedicata all'opera sociale o alla manutenzione dell'abbazia. Il marchio rimane completamente indipendente dai conglomerati globali della birra, di proprietà e supervisionato dalla comunità monastica dell'abbazia di Scourmont.