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Fürstenberg è una delle birrerie più storiche della Germania, con una tradizione che risale al 1283, quando i conte di Fürstenberg ricevettero il diritto di produrre birra a Donaueschingen. Il marchio è profondamente radicato nella regione della Foresta Nera ed è noto per i suoi elevati standard di produzione birra, avendo in passato ricevuto il titolo di 'Bevanda di Corte' dall'Imperatore Guglielmo II.
Mentre la birreria mantiene il suo sito di produzione tradizionale a Donaueschingen, la sua proprietà aziendale è evoluta. Dal 2005, la birreria fa parte del gruppo Paulaner. Questo gruppo è una joint venture che centralizza diversi importanti marchi di birra tedeschi per competere a livello globale, mantenendo però l'identità regionale e l'abilità tecnica di ciascuna birreria locale.
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