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Fondata nel 1993 da Angus Thirlwell e Peter Harris, Hotel Chocolat è cresciuta da un'attività online a un noto chocolatier di lusso britannico a livello globale. Il marchio è celebrato per la sua filosofia 'più cacao, meno zucchero' e per la sua posizione unica come uno dei rari produttori di cioccolato che coltivano effettivamente il proprio cacao nella propria tenuta, la Rabot Estate a Saint Lucia.
Storicamente una storia di successo britannico indipendente, il marchio ha subito una significativa trasformazione alla fine del 2023 e nel 2024 quando è stato acquisito dal gigante globale dell'alimentare e delle bevande Mars, Incorporated. Questa acquisizione è stata progettata per fornire il sostegno finanziario e l'infrastruttura logistica necessaria per espandere il marchio premium in mercati internazionali più ampi.
Mentre l'azienda approvvigiona cacao pregiato dalla sua piantagione caraibica, la maggior parte della sua produzione, design e innovazione continua a svolgersi nella sua struttura produttiva dedicata a Huntingdon, Cambridgeshire, Regno Unito. A partire dal 2026, il marchio opera come un'unità aziendale autonoma sotto l'ombrello di Mars, mantenendo il suo posizionamento di alta gamma mentre beneficia della portata globale della sua società madre.
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