Cathedral City English Cheddar Mild

Cathedral City è un marchio di punta del formaggio cheddar britannico, ampiamente riconosciuto per i suoi prodotti lattiero-caseari di alta qualità. Il marchio è stato originariamente fondato nel Regno Unito, traendo il nome e l'ispirazione dalla Cattedrale di Wells nel Somerset. Viene prodotto principalmente presso il caseificio Davidstow in Cornovaglia, Inghilterra, utilizzando latte proveniente da fattorie locali del West Country, che detiene lo status di Denominazione di Origine Protetta (DOP) per il cheddar tradizionale.

Sebbene il marchio abbia profonde radici britanniche, è attualmente di proprietà di Saputo Inc., un importante conglomerato lattiero-caseario canadese che ha acquisito il marchio tramite l'acquisto di Dairy Crest nel 2019. Sotto la proprietà di Saputo, Cathedral City ha ampliato la sua portata oltre il Regno Unito verso i mercati internazionali, inclusi Nord America ed Europa, mantenendo il suo status di uno dei marchi di cheddar più venduti a livello globale.