Fable Food Carne Vegetale

Fable Food Co è un marchio australiano pionieristico specializzato in alternative alla carne vegetale, in particolare nei suoi prodotti in stile 'manzo brasato' a base di funghi. Fondato da Michael Fox, Jim Fuller e Chris McLoghlin, l'azienda sfrutta la consistenza naturale e il sapore umami dei funghi shiitake per creare sostituti della carne minimamente lavorati, che si rivolgono sia agli erbivori che ai carnivori.

Dal suo lancio nel 2019, il marchio si è espanso significativamente dalle sue origini sulla Sunshine Coast a mercati internazionali, tra cui Regno Unito, Singapore e Nord America. Il marchio ha attirato l'attenzione per il suo approccio culinario, concentrandosi su gusto e consistenza attraverso l'esperienza del suo co-fondatore e scienziato/chef dei funghi, Jim Fuller. L'azienda rimane un'entità indipendente sostenuta da vari fondi di venture capital mentre continua a far crescere la sua impronta globale nel settore alimentare sostenibile.