Formaggio Maasdamer BioBio

Il formaggio Maasdam è un formaggio semi-duro olandese tradizionale, noto per i suoi grandi fori caratteristici e il suo profilo di sapore nocciolato e dolce. Creato originariamente alla fine del XX secolo per competere con l’Emmental svizzero, il formaggio prende il nome dal villaggio di Maasdam nella provincia dell'Olanda Meridionale dei Paesi Bassi.

La variante 'Bio' o 'BioBio' si riferisce specificamente agli standard di produzione biologica. Nel mercato al dettaglio tedesco, BioBio è un marchio privato ben consolidato posseduto da Netto Marken-Discount. Sebbene il marchio sia tedesco, la produzione del formaggio Maasdamer rimane tipicamente concentrata nei Paesi Bassi per mantenere i processi di stagionatura tradizionali olandesi e la qualità associata alla specialità regionale.