Vegemite Estratto di Lievito

Vegemite è una salsa salata iconica australiana realizzata con estratto di lievito di birra residuo e vari additivi vegetali e speziati. È stata sviluppata nel 1922 dal Dr. Cyril P. Callister a Melbourne, Victoria, quando la Fred Walker Company lo assunse per creare un'alternativa locale alla salsa britannica Marmite, diventata difficile da importare durante i periodi di guerra.

Per gran parte della sua storia, Vegemite è stata di proprietà di interessi aziendali americani dopo che Fred Walker si associò a James L. Kraft, portando il marchio a essere detenuto da Kraft Foods e successivamente da Mondelez International. Tuttavia, nel 2017, il marchio ha subito una transizione significativa tornando sotto la proprietà australiana quando Bega Cheese Limited ha acquistato la maggior parte dell'attività alimentare e casearia di Mondelez International in Australia e Nuova Zelanda.

Oggi, Vegemite è orgogliosamente prodotta nella sua casa originale a Port Melbourne, Victoria. Rimane uno dei simboli più riconoscibili della cultura culinaria australiana, mantenendo il suo status di alimento base nei nuclei familiari australiani, ed è attualmente posseduta e gestita da un'azienda australiana autoctona.