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Garofalo è uno storico produttore di pasta italiano con sede a Gragnano, Napoli, una regione famosa per la sua eredità nella produzione di pasta. Fondato nel 1789 quando Michele Garofalo ottenne la licenza ufficiale per produrre pasta, il marchio è diventato un leader globale nel segmento della pasta premium.
Il prodotto è fabbricato principalmente in Italia utilizzando metodi tradizionali, tra cui l'estrusione attraverso trafile in bronzo che conferisce alla pasta la sua caratteristica consistenza ruvida, ideale per trattenere i sughi. Sebbene rimanga profondamente radicata nell'artigianato italiano, la proprietà è cambiata nel tempo. Dal 2014, il gigante alimentare spagnolo Ebro Foods detiene una quota di maggioranza della società, integrando Garofalo nel suo portafoglio mondiale di marchi di pasta e riso.
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