Sale di Añana

La Sale di Añana è un sale minerale premium raccolto nella Valle del Sale di Añana, situata nei Paesi Baschi nel nord della Spagna. La storia di questa produzione di sale risale a oltre 6.500 anni fa, rendendola una delle saline più antiche del mondo. Il sale è prodotto mediante evaporazione naturale della salamoia che emerge da antichi diapiri di sale solidi sotterranei, utilizzando tradizionali piattaforme e canali di legno conosciuti come 'eras'.

Il marchio è profondamente radicato nel patrimonio locale e nell'artigianato sostenibile. A differenza del sale industriale, la Sale di Añana è raccolta a mano da 'salineros' (produttori di sale) che mantengono l'infrastruttura storica. La produzione è gestita da una fondazione dedicata che si concentra sul recupero del paesaggio e del patrimonio culturale della zona, garantendo che ogni granello di sale sostenga la preservazione di questo sito storico unico.