Quorn Alternative alle Carni Vegetariana e Vegana

Quorn è un leader riconosciuto a livello globale nella categoria del cibo senza carne, noto per l'utilizzo della micoproteina come ingrediente principale. L'origine del marchio risale agli anni '60 nel Regno Unito, derivante da un progetto di ricerca avviato da Lord Rank per trovare fonti alimentari sostenibili. Questo ha portato alla scoperta del fungo Fusarium venenatum, che viene fermentato per produrre la proteina unica utilizzata in tutti i prodotti Quorn oggi.

La produzione rimane concentrata nel Regno Unito, con importanti stabilimenti di produzione situati a Belasis, Billingham e Stokesley nello Yorkshire del Nord. Il processo di fermentazione per la micoproteina avviene in giganteschi fermentatori situati specificamente presso il sito di Billingham. Da qui, la proteina viene lavorata in varie forme come pezzi, filetto e salsicce per la distribuzione ai mercati internazionali.

Sebbene Quorn sia originariamente una joint venture tra Marlow Foods e Imperial Chemical Industries (ICI), ha subito diversi cambiamenti di proprietà nel corso dei decenni. Oggi, il marchio è di proprietà della Monde Nissin Corporation, un importante conglomerato alimentare e di bevande con sede nelle Filippine. Questa proprietà offre a Quorn una solida piattaforma globale per la crescita mentre la domanda dei consumatori per fonti di proteine sostenibili e vegetariane continua a crescere a livello globale.