Formaggio Ivanhoe

Ivanhoe è un marchio storico di formaggio canadese, profondamente radicato nelle tradizioni dell'industria lattiero-casearia dell'Ontario. È nato come una cooperativa di produttori lattiero-caseari locali nel villaggio di Ivanhoe, in Ontario, nel 1874, concentrandosi sulla produzione di cheddar di alta qualità e formaggi speciali.

Nel corso dei decenni, Ivanhoe è diventato famoso per i suoi cheddar stagionati naturalmente e per i formaggi aromatizzati artigianali. Nel 2008, il marchio è stato acquisito da Gay Lea Foods Co-operative Ltd., una delle più grandi cooperative lattiero-casearie del Canada. Oggi, Gay Lea continua a produrre i prodotti Ivanhoe principalmente presso il suo stabilimento di produzione a Madoc, in Ontario, mantenendo l'eredità del marchio come un'impresa 100% canadese, di proprietà degli agricoltori.