Les Jamelles Viognier

Les Jamelles Viognier è un rinomato vino bianco della celebre cantina Les Jamelles, famosa per le sue espressioni varietali pure e intense. Questo vino è realizzato interamente con uve Viognier, una varietà conosciuta per la sua complessità aromatica e il suo carattere pieno. Le uve provengono da terroir selezionati nella regione del Languedoc, in particolare dal bacino della laguna di Thau e dalle paludi prosciugate di Marseillette. Queste aree sono caratterizzate da suoli argillosi calcarei con pietre arrotondate e suoli argillosi leggermente salini, rispettivamente. Tali terroir unici, combinati con le alte temperature della regione, facilitano la maturazione ottimale delle uve, conducendo allo sviluppo di sapori ricchi e mantenendo la freschezza del vino. Il processo di vinificazione prevede la raccolta delle uve nel momento di massima maturazione, seguita da una lenta fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Una parte significativa del vino subisce fermentazione malolattica, migliorando la sua complessità aromatica. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini per 6-9 mesi, contribuendo alla sua rotondità e profondità. Il risultato, Les Jamelles Viognier, è un vino oro pallido, ricco e fragrante, con note di albicocca, pesca bianca e sfumature floreali come il fiore di acacia. Al palato, offre una freschezza notevole e un equilibrio armonioso tra ricchezza e acidità, con un finale che ricorda il torrone.