Formaggio Schabziger

Lo Schabziger è un formaggio svizzero tradizionale con una storia che si estende per oltre mille anni. Originario della regione di Glarona, è prodotto con latte di vacca scremato e aromatizzato con fieno greco blu, che gli conferisce un colore verde distintivo e un sapore unico. Il formaggio è modellato a forma di cono e stagionato per diversi mesi, risultando in una consistenza dura e un sapore forte. Lo Schabziger vanta la distinzione di essere uno dei marchi protetti più antichi della Svizzera, con standard di qualità stabiliti già nel 1463. Oggi, continua ad essere prodotto esclusivamente a Glarona, mantenendo i metodi tradizionali tramandati attraverso le generazioni.