Formaggio Le Petit Terroir

Le Petit Terroir è un formaggio francese tradizionale prodotto dalla Fromagerie d'Orval, un'azienda a conduzione familiare fondata nella regione del Berry, nel centro della Francia. Questo formaggio è realizzato utilizzando latte di mucca pastorizzato proveniente da fattorie locali, seguendo metodi tradizionali che sono in uso dal 1912. Il formaggio viene modellato con un mestolo, come era consuetudine in passato, e subisce un lento processo di maturazione in una sala di essiccazione, risultando in una crosta morbida e fiorita e un aroma delicato e lattiginoso. La Fromagerie d'Orval si specializza nella produzione e raffinatezza di formaggi morbidi, fioriti o lavati, realizzati con latte di mucca e di capra, ponendo l'accento sulla qualità e sulle tecniche tradizionali.