Lebkuchen-Schmidt Schwarze Elise pan di zenzero

Schwarze Elise (Elise Nera) è una varietà di pan di zenzero premium al cioccolato fondente, prodotta da Lebkuchen-Schmidt. Questi biscotti si caratterizzano per il loro elevato contenuto di noci e l'assenza di farina nell'impasto, un tratto distintivo della qualità 'Elisen'. La versione 'Nera' è specificamente arricchita con cacao, che secondo la leggenda sarebbe stata scoperta per caso quando il fondatore, E. Otto Schmidt, rovesciò accidentalmente del cacao in un lotto di impasto per pan di zenzero tradizionale.

Dal 1996, il Nürnberger Lebkuchen è un prodotto a Indicazione Geografica Protetta (IGP) all'interno dell'Unione Europea, il che significa che il prodotto deve essere fabbricato entro i confini della città di Norimberga. Di conseguenza, tutti i prodotti Lebkuchen-Schmidt sono realizzati presso il loro impianto dedicato a Norimberga, in Germania.

Fondato nel 1927 da E. Otto Schmidt, l'azienda è cresciuta fino a diventare il leader mondiale nella vendita per corrispondenza di pan di zenzero. Dopo la morte dell'illustrissima proprietaria e filantropa Henriette Schmidt-Burkhardt nel 2014, la proprietà è passata alla Fondazione Rudolf e Henriette Schmidt-Burkhardt (Schmidt-Stiftung). Questa fondazione è stata istituita per preservare l'indipendenza dell'azienda e i valori orientati alla famiglia, sostenendo al contempo progetti culturali e sociali regionali.